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純粋な物質…1種類の物質からなる。物質固有の性質（沸点や密度など）が一定。
混合物…2種類以上の物質を含み、混合の割合によっては、性質が異なってくる。また蒸留、再結晶などの物理的性質によって各成分に分離できる。
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